Gegrillte Lammspieße

Gegrillte Lammspieße

Zutaten: 

• 1 kg Lammfilet
• 100 ml Sherry
• 200 ml Olivenöl
• gemahlener Kreuzkümmel
• Paprikapulver mild und scharf oder original spanisches Paprikagewürz (Pimenton)
• Salz
• Pfeffer
• Holz- oder Metallspieße

Zubereitung:
Aus Olivenöl und Sherry eine Marinade rühren.
Mit 1-2 TL gemahlenem Kreuzkümmel und (nach Geschmack) 3 TL Paprikagewürz oder 2 TL scharfen und 1 TL milden Paprika, Salz und Pfeffer, würzen.
Das Fleisch würfeln (nicht zu kleine Würfel, damit das Fleisch nicht trocken wird) und einige Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Danach auf Holz- oder Metallspieße stecken (immer 3-4 Würfel je nach Größe). Die Spieße 10-15 Minuten grillen und dabei immer wieder wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Dazu passt sehr gut gegrilltes Baguette mit Aioli.