Knackiger Rote-Bete-Salat mit Feta & Walnüssen

Zutaten:

3 vorgegarte Rote Bete

100 g Feta

50 g Walnüsse

50 g Rucola oder gemischter Blattsalat

2 EL Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

1 TL Honig oder Ahornsirup

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  Rote Bete schneiden: In Würfel oder Scheiben schneiden.

  Salat mischen: Rucola, Rote Bete, Walnüsse und Feta in einer Schüssel vereinen.

  Dressing: Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz & Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

  Servieren: Alles vorsichtig mischen und sofort genießen – knackig, frisch & voller Vitamine!

  Tipp:

Du kannst gehackte Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen, um dem Salat noch mehr Frische zu geben.

Apfel-Walnuss-Salat

 Apfel-Walnuss-Salat – Frisch, Knackig, Köstlich

Zutaten  

- 3 Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn)

- 100 g Walnüsse (großzügig gehackt)

- 100 g Rucola oder gemischter Salat

- 50 g Feta-Käse (zerbröselt)

- 2 EL Olivenöl

- 1 EL Balsamico-Essig

- 1 TL Honig

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Minze (optional, zum Garnieren)

Zubereitung  

1. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.

2. Walnüsse rösten: Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die gehackten Walnüsse darin leicht anrösten, bis sie duften. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

4. Salat zusammenstellen: Rucola oder gemischten Salat in die Schüssel mit den Äpfeln geben. Die gerösteten Walnüsse und den zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.

5. Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut miteinander kombiniert werden.

6. Anrichten: Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren.

Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen.

Seeteufelspieß auf Ruccola

Rape Con Ensalada Cohete

Seeteufelspieß auf Ruccola

Zutaten:
siehe Rezept

Zubereitung:
Seeteufelfilet in kleinere Stücke schneiden und auf einem Holzspieß mit Garnelen aufspießen.
In der Pfanne anbraten, auf Ruccola betten und mit einer Marinade aus Öl und zerriebenen Chilischoten übergießen.