Hähnchen mit Knoblauch

Pollo al ajillo

Hähnchen mit Knoblauch

Zutaten: 
Für 4 - 6 Personen:

• 2 küchenfertige Hähnchen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 6 Knoblauchzehen
• 1 EL Salz
• 1 EL geriebene Zitronenschale
• 4 EL gehackte Petersilie
• 1 Tasse Mehl
• Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung:
Die küchenfertigen Hähnchen in zwölf Teile schneiden. Die Hähnchenteile unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgezogenen Knoblauchzehen in einem Mörser mit dem Salz zu einer Paste zerreiben, mit der Zitronenschale und der Petersilie vermischen. Die Hähnchenteile damit kräftig einreiben und im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.
Anschließend die Hähnchenteile im Mehl wenden.
Das Olivenöl in einem Frittiertopf erhitzen und die Hähnchenteile darin frittieren, herausnehmen und servieren.