Garnelen in Knoblauch-Butter-Sahnesauce

Zutaten (für 2–3 Portionen):

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)

2 EL Butter

1 EL Olivenöl

3–4 Knoblauchzehen (gehackt)

100 ml Sahne

50 ml Weißwein oder Gemüsebrühe

Saft einer halben Zitrone

Frische Petersilie (gehackt)

Salz & Pfeffer

(optional) etwas Chiliflocken oder Paprikapulver für Würze

Zubereitung:

In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen.

Garnelen hinzufügen und etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa werden. Herausnehmen und beiseitestellen.

Im verbliebenen Fett den Knoblauch kurz anschwitzen (nicht braun werden lassen!).

Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und 1–2 Minuten einkochen lassen.

Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie hinzufügen.

Auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 3–4 Miuten).

Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce kurz erhitzen, bis alles gut vermischt ist.

Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren – ideal zu Pasta, Reis oder frischem Baguette.