Ofen-Huli-Huli-Hähnchen 

Hawaiianische Süß-Scharf-Verführung

Hähnchen:

• 8 Hähnchen-Oberschenkel (mit Haut)
• 1 TL Meersalz

Gegrilltes Hähnchen

Hähnchen-Salat

Huli-Huli-Marinade:

• 100 ml Ananassaft (frisch oder Dose)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Brauner Zucker
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Sriracha (oder Chiliflocken)
• 1/2 TL flüssiger Rauch (optional)

Toppings:

• Frische Ananasringe
• Sesamsamen
• Frühlingszwiebeln

Zubereitung (50 Minuten + Marinadezeit)

1. Marinade zubereiten

1. Alle Zutaten (außer Hähnchen) verrühren, 1/3 zurückbehalten zum Bestreichen.

2. Hähnchen marinieren

1. Hähnchen mit Salz einreiben, in Marinade legen.

2. Mind. 2 Std. (besser über Nacht) kühl stellen.

3. Ofen-Zauber

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Hähnchen auf Rost legen (Backblech unterstellen!).

3. 20 Min. backen, wenden, mit restlicher Sauce bestreichen.

4. Weitere 20–25 Min. backen, bis die Haut knusprig ist.

 

4. Finale Akzente

1.     Letzte 5 Min. Ananasringe daneben grillen.

2.     Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beilagen-Empfehlungen

• Kokosreis mit Limettenblatt
• Grillgemüse (Paprika, Zucchini)
• Macadamia-Nuss-Salat

 

Tipps für authentischen Geschmack

Echte hawaiianische Variante: Sauce mit Kiawe-Holzrauch (Mesquite)

Extra Karamellisierung: Unter dem Grill 2 Min. finishen

Scharfliebhaber: Mehr Sriracha oder Habanero-Pulver

 

Backzeit: 45 Min.