Knuspriger Lachs auf Koriander Mojo
Zutaten:- 300 g Lachsfilet
- Olivenöl zum Braten
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Koriander und Petersilie sehr fein hacken oder pürieren. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen Teller geben.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Olivenöl sehr kurz und sehr kross braten.
Auf die Mojo setzen und servieren.
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