Mediterraner Ofenfisch 

Zutaten 

- 4 Fischfilets (z. B. Dorade oder Lachs)

- 2 Zitronen (in Scheiben)

- 200 g Kirschtomaten (halbiert)

- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)

- 2 Knoblauchzehen (gehackt)

- 100 ml Olivenöl

- 1 TL getrockneter Oregano

- 1 TL getrockneter Thymian

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Zubereitung 

1- Fisch vorbereiten: Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.

2- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.

3- Würzen: Oregano und Thymian in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4- Fisch und Gemüse schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht der Tomaten-Zwiebel-Mischung auf den Boden der Form geben. Die Fischfilets darauflegen und mit den Zitronenscheiben belegen. Den Rest der Gemüsemischung über den Fisch verteilen.

5- Backen: Die Auflaufform in den auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.

6- Servieren: Den Ofenfisch aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Tipp:

- Servieren Sie den Fisch mit frischem Baguette oder einem leichten Salat für ein komplettes mediterranes Erlebnis.